גבינת שמנת היא המרכיב שהגריסים שלכם עשויים להיות חסרים


חשוב לבחור את הגבינה המתאימה לגריסים. גבינה אחת שתמיד להוסיף היא גבינת שמנת. שמע אותנו.

גם אלה מאיתנו שנשבעים על ידי (במקום להישבע) על גריסים חייבים להודות שהם לא נראים או טעימים כמו הרבה כשלא מתקנים אותם נכון, אבל גריסים מלאים בטעם ובקסם בידיים הנכונות. טבחים שיודעים לערבב סיר גריסים ראוי מבינים שמשתלם להתחיל עם גריסי אבן ששומרים על טעם של תירס קלוי וממליחים אותם בנדיבות. (גריסים חושקים במלח.) אנחנו גם יודעים שלפעמים ראוי להעמיס עליהם גבינה.



אז אתה חושב שאתה יכול לרקוד זוכה הדור הבא

סוג הגבינה משנה את אישיות הגריסים, אז בחרו אחד שמתאים לטעמכם או התאימו היטב עם מנה נלווית. לדוגמא, פרמזן הוא עדין, צ'דר חריף במיוחד הוא נועז, וגוייר נמצא בצורה נעימה באמצע. אך לא משנה הגבינה שבחרתם, הקפידו להוסיף מעט גבינת שמנת. כן, גבינת שמנת. (זה שנוי במחלוקת בקרב טהרני גריסים, אבל שמעו אותי.) גבינת שמנת היא לא הכוכב של סיר של גריסי גבינה, אבל היא ממלאת תפקיד משנה חזק ומשכנע.



גבינת שמנת מוסיפה מעט טעם בפני עצמה, אך היא מוסיפה קרם ונמסה יפה, כך שהוספת כף לסיר גריסי גבינה עוזרת לשאר הגבינה / ים להימס בצורה חלקה מבלי להפריד. השומן שלו נושא טעמים אחרים, ומשפר את הפלפל, השום, הרוטב החם, עשבי התיבול, או כל תיבול אחר שהוספת למתכון שלך. בניגוד לקרם כבד, הוא לא יהפוך את הגריסים שלך לדקים מדי ולא כל כך שומניים ועליזים שהם לא טעימים כמו כלום.

גבינת שמנת משפרת את מרקם הגריסים כמעט כמו שהיא משפרת את התיבול. זה עובד כל כך טוב שאתה עלול להתחיל להוסיף קצת לכל סיר, גם כשאתה לא מוסיף שום גבינה אחרת, במיוחד כשאתה מכין גריסים מראש ומחמם אותם או מחמם אותם מאוחר יותר. מכיוון שגבינת השמנת עוזרת לשמור עליהם סמיכים, גריסים אלה יכולים להחזיק את עצמם מתחת לתוספות משמעותיות ומלוחות, כמו שרימפס, תבשילים או גרילדות.



אז כמה גבינת שמנת עושה את הטריק? זה לא לוקח הרבה, רק בערך 1/4 כוס (2 אונקיות) על כל 1/2 כוסות של גריסים לא מבושלים, מניבים כ 6 מנות. הסוד הוא להשתמש בגבינת שמנת מספיקה בלבד כדי שתבחין מתי היא חסרה, לא כל כך שהיא חוטפת את העבודות ומסווה את הטעם של הגריסים עצמם.