הברביקיו הטוב ביותר באוסטין

לקבלת המוזיקה והברביקיו הטובים ביותר באוסטין, עקוב אחר מי שמכיר את הנקודות החמות ביותר - מכבי האש של אוסטין.

חזה עם ביט חזה עם ביטמוזיקת ​​גוספל תוססת מעוררת את כל המתכנסים לבראנץ 'של יום ראשון של סטאב.

אני עובדה שאוסטין היא בירת המוסיקה של מדינת הכוכב הבודד, אבל טקסנים כמוני מאמינים שהעיר שולטת גם בכל עולם המוזיקה. זה המקום שבו אתה יכול לשמוע את המוסיקאים האחרונים מנגנים, ואתה יכול לבצע שני שלבים עד שאתה מתמוטט. לאחר חבישת חור ברצפה, תזדקק למזונות מעטים. מה טוב יותר מרמז לטקסס כדי לעודד את סקוטן האתחול שלך & apos ;?

צלם תיירים - ומומחה ברביקיו לא רשמי - גארי קלארק ואני התנדבנו בחיך ובעור התוף בחיפוש אחר המנגל העסיסי, הכי רזה והכי רזה בעיר, יחד עם המקומות הכי הכי מגניבים לרדת ולחורץ.



סרט איחוד מוריס וגבריאל

בהתייחסו למשימה שלנו ברצינות התייעצנו עם כמה מומחי רמזים שרגילים לעשן בעיניים. הגברים והנשים של מכבי האש של אוסטין הסכימו באדיבות להתמלא בגארי ובי. ״רוב הכבאים הם אוכלי בשר ותפוח אדמה. למה שתהרוס ארוחת ערב טובה עם ירקות? ' אומר סגן פאלמר באק. 'ברביקיו היא קבוצת אוכל משלה בטקסס.'

ביקרנו בכמה מקומות רדודים פופולריים וגילינו כמה נקודות בחירה חדשות. הנה הבקר.

Chowing Down
המנגל הברביקיו החביב ביותר באוסטין, לדברי הכבאים, הוא המנגל של ג'ון מולר. 'זה העסקה האמיתית', אומר הכבאי מרקוס ריד. מכיוון שלא גארי וגם אני לא שמענו על כך, היינו ספקנים. אבל הייתה לנו אמונה בחברים החדשים שלנו.

ג'ון היה עד הברך כשהחל ללמוד את חבלי הבישול. כעת הוא הבעלים של צלילה מעושנת וכפרית בדרך מנור שנשארת פתוחה עד השעה 20:00. בימים שני עד שישי ועד השעה 18:00. בשבת - או עד שנגמר לו הבשר, מה שקורה מדי פעם.

גם הנקניקייה החריפה וגם החזיר הרך היו להיטים - כמו גם הצלעות והבקר הקצוץ. ג'ון הוא גאון ברביקיו כזה שאנחנו מעיזים לומר שאכילה כאן תשנה את חייך.

לאחר סעודה משנה חיים בג'ון מולר, דשדשנו לקו המחוז. מסעדה יושבת יותר מאשר צלילה חסרת סלסולים, היא מקום נהדר לטפל בכל המשפחה, מכיוון שרוב המנות מוגשות בסגנון משפחתי. לא רק שזללנו הרבה צלעות בקר וחזה עדין, חסכנו גם מקום ללחם. כן, זה נכון. הלחם הלבן המתכון הסודי מושלם לספוג רוטב נוסף.

ואז התנודדנו לתחנה הבאה, ברזל מנגל. הממסד הזה לא מרשים באווירה מכיוון שאין מיזוג אוויר - אפילו בקיץ. תמונות ממוסגרות של ווילי נלסון, רבא מקנטייר, וודי אלן מעידות על ידוענים. ניסינו צלחת דגימה עם בשר בקר, נקניק וצלעות - הכל היה טעים. במיוחד שמחתי עם תפוח האדמה האפוי הגדול כמו טקסס עמוס בשר בקר קצוץ, ואילו הכבאים העדיפו את הצלעות. גארי פשוט אהב הכל.

צלילה ראויה נוספת, המנגל של סם, מדלגת על המפות הלבנות ובוחרת במפיות נייר. זה מקום מקומי, מסביר מומחה הכבאות גארי וילקס. ברור שכן, משום שהמוזיקאים LL Cool J וסטיבי ריי ווהן המנוח מופיעים בין עוקביו של סם. לקבלת משהו שונה מהסימן הרגיל, הלקוחות נהנים מכבש הכבש כאן.

חג נע
כדי להוסיף כמה מנגינות להרפתקת הברביקיו שלנו, אלה במדים אמרו כי ביקור בבר-ב-ק של סטובב היה חובה. גארי ואני הסכמנו. סטוב, הידוע כאחד המקומות המובילים בעיר, כולל מוזיקה חיה, שמקבל בברכה כל דבר, החל מלהקות רוק פופולריות וקרונירים ארציים ועד אמנים חסרי שם שעומדים להכות אותה בגדול. בנוסף לקונצרטים מהנים בערב, סטוב מעביר בראנץ 'של גוספל ביום ראשון שגרם לנו להאמין. עם זמרי גוספל על הבמה וערמת אוכל מהמזנון, שקענו 'הללויה' עד הצהריים.

הם מגישים גם ארוחות ממוצעות. אני, יחד עם הכבאים, חשבתי שחזה הודו ועוף טעימים. הצלעות היו עוד בחירה. גארי אמר לך לך עם הנקניקיה או אל תלך בכלל.

נקודה נוספת שמשלבת יפה בידור ואכילה היא The Broken Spoke. אגדת הונקי טונק זו ידועה כאולם הריקודים המבקרים חייבים לראות כאשר הם נמצאים באוסטין. להקות מוסיקת קאנטרי חיות מנגנות כאן בימי שלישי עד מוצאי שבת בזמן שאנשים מתרפקים על הברביקיו.

מדוע פארל וויליאמס עוזב את הקול

רצועה על נעלי הבוגי שלך
נתנו לכבאים לחזור לעשות את מה שהם עושים הכי טוב, לכבות שריפות ולהכות בזירת הריקודים בכוחות עצמנו.

אוסטין מתגאה בטונות של מקומות לרדת ולנעול את נעלי הבוגי האלה, בין אם מדובר במגפי בוקרים או בסנדלי בירקנשטוק. מצאנו שם חדש להוסיף לרשימה שלנו וביקרנו מחדש במפרק ישן וטוב שתמיד.

Speakeasy, התגלית שלנו, היא סוג המקום שבו אתה רוצה להיות 'מבולבל.' הוא כולל אווירה חלקה ונמרצת שבה תוכלו לתפוס מוזיקה חיה בפנים או פשוט ליהנות מהנוף הנשקף ממרפסת האוורגרין.

אחד הרדיפות האהובות עלי מימי הקולג ', אנטון, הוא כיפי כמו שאני זוכר. ידוע כמועדון בלוז, אנטון נותרה מסורת של אוסטין. בקיר הזה, הקהל נמצא במרחק של סנטימטרים ספורים בלבד מהבדרנים.

מתכווננת
כדי לקחת איתנו חלק מאוסטין הביתה, עצרנו ליד Wild About Music. בגלריה לאמנות ובחנות קמעונאית זו יש יותר מ -1,500 פריטים בנושא מוזיקה - מציורי שמן של ווילי נלסון ועד חולצות טריקו של אוסטין סיטי עד לפסנתר שהפך לאקווריום (זה נקרא Tune-A-Fish). לא כל מה שמתחת לגג הוא לגמרי טקסני - יש גם מזכרות של אלביס ורולינג סטונס. התלונה היחידה שלנו? לא מוכרים כאן הרבה מוזיקה ממשית.

אף פעם אל תפחד; הכבאים נחלצו לעזרתנו. האנשים במדים דירגו את ווטרלו רקורדס כמקום הטוב ביותר לקנות את המוסיקה של אמנים מקומיים. הכבאים שלנו מציגים את דיוויד גרזה, לייל לובט, רוברט ארל קין, בוב שניידר ווילי (הוא לא זקוק לשם משפחה) כהתחלה טובה עבור ספריית המנגינות שלך בטקסס. (אנחנו אוהבים את מדיניות החליפין של ווטרלו: אם אתה לא אוהב את מה שקנית, הביא את הקבלה שלך ותוכל להחליף את הרכישה שלך - גם אם נפתחה - תוך עשרה ימים.)

נגיסה אחרונה
בתור הרוקין שלנו & apos; הרפתקאת הברביקיו הגיעה לסיומה, גארי ואני החלטנו שנרדוף עתיד במשולב רמזים זה. אנחנו יכולים להיות שופטים בתחרות בישול. נוכל להקים להקה. אנחנו יכולים להיות הדו-סטפרים המקצועיים הבאים. לאוסטין פשוט יש דרך לגרום לך לחשוב שאתה יכול להיות כל מה שאתה רוצה. עם זאת, הבנו שהכי טוב לשמור על עבודות היום שלנו. זה החליט, הקפצנו את ווילי בנגן התקליטורים וזמזמנו את 'On the Road Again' כשנסענו לשדה התעופה.

כוונן לכיף

  • המנגל של ג'ון מולר: 1917 Manor Road, אוסטין, טקסס 78722; (512) 236-0283.
  • קו המחוז: 6500 West Bee Cave Road, אוסטין, טקסס 78746; (512) 327-1742.
  • מנגל עבודות ברזל: 100 Red River, אוסטין, טקסס 78701; (512) 478-4855 או www.ironworksbbq.com .
  • המנגל של סם: 2000 East 12th Street, אוסטין, טקסס; (512) 478-0378.
  • Bar-B-Q של Stubb & apos; s: 801 רד ריבר, אוסטין, טקסס 78701; (512) 480-8341.
  • הדיבור השבור: שד '3201 דרום למאר, אוסטין, טקסס 78704; (512) 442-6189.
  • דיבור: שדרת הקונגרסים 412-D (כניסה לסמטה), אוסטין, טקסס 78701; (512) 476-8086.
  • אפקטים של אנטונים: 213 West Fifth Street, אוסטין, טקסס 78701; (512) 320-8424.
  • Wild About Music: 721 Congress Avenue, אוסטין, טקסס 78701; (512) 708-1700 או www.wildaboutmusic.com .
  • ווטרלו רקורדס: 600-A North Lamar, אוסטין, טקסס 78703; (512) 474-2500.

מאמר זה מקורו בגיליון Southern Living בינואר 2003. מכיוון שהמחירים, התאריכים והפרטים האחרים עשויים להשתנות, אנא בדקו את כל המידע בכדי לוודא שהוא עדיין עדכני לפני שתכינו את תכניות הנסיעות שלכם.